Sałatka kuskus

Kaszę kuskus zalewamy wrzącą wodą 1,5 ponad jej powierzchnię, lekko solimy. Odstawiamy na 5 minut, aż kasza wchłonie wodę- w tym czasie kilka razy mieszamy, aby uniknąć powstania grudek, studzimy.

Pierś z kurczaka czyścimy, płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w drobną kostkę. Przesmażamy na rumiano na rozgrzanym oleju rzepakowym. Doprawiamy solą, pieprzem i chili, odstawiamy do wystudzenia.

Pomidory odsączamy z zalewy, kroimy w drobną kostkę. Dodajemy wraz z żurawiną do kaszy kuskus.

Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę. Czosnek odsączamy z zalewy. Wrzucamy do kaszy.

Wlewamy olej z pestek dyni, dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i pomidorami suszonymi z czosnkiem i bazylią.