Ryż ze szpinakiem i marchewką

Zamiast surówki i ziemniaków proponuję 2 w 1 – zdrowy ryż z pysznymi warzywami.

Przygotowujemy wszystkie potrzebne składniki. Liście szpinaku dokładnie myjemy, natomiast marchewkę i cebulę obieramy ze skórki.

Marchewkę kroimy wzdłuż na 3-4 części, a następnie na cienkie paseczki i w końcu w bardzo malutką kostkę. W małym garnku nastawiamy niewielką ilość wody, kiedy zacznie wrzeć wrzucamy pokrojoną marchewkę i na wolnym ogniu obgotowujemy ją do 4 minut.

Na patelni podgrzewamy niewielką ilość oleju po czym podsmażamy pokrojona w kostkę cebulkę, gdy się zrumieni dodajemy posiekany szpinak i całość przesmażamy 1 minutę, po czym dodajemy marchewkę oraz sól i pieprz do smaku (całość smażymy jeszcze do 2 minut). W czasie, gdy przygotowujemy warzywa nastawiamy w garnku 1 litr wody, dodajemy 0,5 łyżeczki soli i kiedy zacznie wrzeć wkładamy woreczek ryżu – na wolnym ogniu, pod przykryciem gotujemy 15 minut.

Pierś z kurczaka kroimy w grubszą kostkę, na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy mięso, po chwili dodajemy zioła dalmatyńskie oraz płaską łyżeczkę soli – mięso smażymy do czasu aż będzie miękkie.

Do usmażonych warzyw dodajemy gorący ryż – całość dokładnie mieszamy. Do małych pojemniczków po jogurtach typu Monte, czy Danonki ściśle układamy ryż z warzywami, po czym szybkim ruchem odwracamy na talerz tworząc ładne, ryżowe foremki. Obok ryżu układamy usmażone mięso z kurczaka.