Ryż z sosem truskawkowym z ricotty

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie.

Truskawki umyć, osączyć i odszypułkować - pozostawić kilka do dekoracji, a z pozostałych 1/3 utrzeć na tarce o największych oczkach lub drobniutko posiekać, resztę zmiksować na mus i przetrzeć przez sitko.

Ricottę utrzeć z cukrem pudrem.

Mus truskawkowy wymieszać z cukrem waniliowym i miodem, aż się rozpuszczą, a następnie połączyć z ricottą i utartymi lub posiekanymi truskawkami.

Jeśli sos jest zbyt gętsy - dodać nieco jogurtu, śmietany lub mleka.
Gotowy sos schłodzić i polać gorący ryż.