ryż z leczo i sojowy kotlet (pomysł na vege obiad)

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Paprykę (zużyłam po 1/4 żółtej, zielonej, pomarańczowej i czerwonej - czyli jakby 1 sztuka) pokroić w paski a pomidor i cebulę w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucić paprykę, pomidora, cebulę, gorczycę i poddusić 5 minutek. Następnie dolać sosu pomidorowego (użyłam z własnych przetworów z samych pomidorów). Doprawić solą pieprzem i ziołami prowansalskimi oraz czosnkiem dla chętnych. Poddusić jeszcze parę minut i zagęścić mielonym siemieniem lnianym (zamiast mąki czy śmietany). Przepis na kotlety sojowe można znaleźć TUTAJ. Ja robię więcej i mrożę, a potem rozmrażam jak chcę zrobić szybki obiad. Całość posypać zieleniną. Gotowy kolorowy obiad :) Serdecznie polecam..