Rybno-kapuściane krokiety

Ciasto: Do miski wsypujemy 2 szklanki maki, szczyptę soli, dodajemy 2 jajka, mleko i wodę gazowaną, miksujemy na gładkie ciasto i nakońcu dodajemy łyżę oleju, ciasto odstawiamy na pół godziny pod przykryciem. Następnie smażymy duże, cienkie naleśniki.
Farsz: Masło roztapiamy w rondlu, dodajemy wypłukaną i pokrojona kapustę i startą na dużych oczkach marchew oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Dusimy na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie, w razie konieczności możemy podlać wodą. Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, kroimy w drobna kostkę i wrzucamy do miękkich warzyw, dusimy jeszcze ok 10 min. Dodajemy majeranek oraz pietruszkę, przyprawiamy solą oraz pieprzem. Na naleśniki nakładamy po łyżce farszu, zwijamy krokiety, obtaczamy w jajku oraz bułce tartej i smażymy na rumiany kolor. Podajemy z czerwonym, czystym barszczem.