Ruloniki drożdżowe z kofiturą truskawkową

Rozpoczynamy od zrobienia rozczynu. Mleko lekko podgrzewamy dodajemy do niego cukier i pokruszone drożdże - mieszamy dobrze. Posypujemy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia. Masło ucieramy z żółtkami i białkami. Do żółtek dodajemy mąkę - miksujemy. Dodajemy wyrośnięty rozczyn - wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na ok 20 min, żeby ciasto wyrosło. Rozwałkowujemy ciasto. Kroimy na kwadraty każdy kwadrat smarujemy konfiturą . Zwijamy w rulon i kładziemy na blasze. Zostawiamy na ok 10 min. Następnie pieczemy ok 25 min w 200 stopniach . Wykończamy cukrem pudrem.