Różowa sałatka na zimę

Umyte buraki gotujemy bez obierania. Polecam zrobić to wieczorem dzień wcześniej, to sobie spokojnie do rana ostygną. Ścieramy je na tarce o dużych oczkach. Podobnie jak obraną surową marchewkę.

Kapustę szatkujemy, paprykę kroimy na paseczki, zaś cebulę na półtalarki.

Przygotowujemy zalewę : wszystkie jej składniki zagotowujemy w dużym garze. Do zalewy wrzucamy buraczki i gotujemy je 1o minut. Następnie dodajemy do garnka marchew i znowu gotujemy 10 minut. Czynność tę powtarzamy ze wszystkimi pozostałymi warzywami w tej kolejności : buraki - marchew-kapusta-cebula-papryka.

Gorącą sałatkę nakładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy. Pasteryzujemy kwadrans.