Rozmarynowo-tymiankowa oliwa z oliwek

Gałązki płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie strzepujemy nadmiar wody i osuszamy. Butelkę dokładnie umytą, wyparzamy najlepiej do tego celu użyć z ciemnego szkła, które rozprasza światło słoneczne i nie przepuszcza szkodliwego promieniowania. Do tak przygotowanej butelki wkładamy świeże zioła. Układamy je, a następnie zalewamy oliwą. Robimy to w taki sposób, aby zioła były całe zanurzone w oliwie.

Tak przygotowaną oliwę przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu, ale nie w lodówce bo to zbyt zimne dla niej środowisko. Oliwa nabędzie aromatu rozmarynu i tymianku nie wcześniej niż po miesiącu leżakowania.

Najlepiej sprawdza się do sałatek i marynat.