Przepis i sposób przygotowania na: Rozmarynowa kaczka z jabłkowo-pomarańczowym farszem
Kroki postępowania
1
Czosnek przeciskamy przez praskę. Dosypujemy rozmaryn oraz sól. Mieszamy.
2
Tak przygotowaną miksturą smarujemy kaczkę z zewnątrz. Od wewnątrz kaczkę nacieramy samą solą. Odstawiamy na noc do lodówki.
3
Następnego dnia obierane jabłka i sam miąższ pomarańczy (bez błon) kroimy w mniejsze kawałki. Polewamy sokiem z limonki, posypujemy startą skórą z limonki oraz doprawiamy cynamonem.
4
Mieszamy.
5
Tak przygotowany farsz nakładamy do środka kaczki.
6
Dokładnie zaszywamy nitką i igłą.
7
Kaczkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Gdy się zarumieni temperaturę zmniejszamy do 180°C. Pieczemy 2 godziny.
8
Następnie kaczkę przewracamy na drugą stronę, aby również się zarumieniła.
9
Temperaturę ponownie zwiększamy do 200°C i pieczemy 15 minut.
10
Upieczoną kaczkę możemy po porcjować.
11
Podajemy z konfiturą żurawinową.
12
lub farszem jabłkowo-pomarańczowym. Smacznego.
