Przepis i sposób przygotowania na: Rozgrzewający kapuśniak
Kroki postępowania
1
Kapustę zalać wodą. Dodać liście laurowe, ziarna pieprzu czarnego , suszone grzyby. Gotować na wolnym ogniu.
2
Boczek podzielić na większe kawałki i dodać do wody z kapustą gdy zagotuje się. Gotować ok. 30 min.
3
Marchewkę i pietruszkę pociąć na plasterki, czosnek i cebulę posiekać drobno.
4
Na patelni rozpuścić łyżkę smalcu i wsypać marchewkę, pietruszkę, cebulę i czosnek. Dusić przez ok 5 min. , po czym wrzucić do kapuśniaku.
5
Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować w lekko osolonej wodzie prawie do miękkości w osobnym garnku. Potem dodać ugotowane ziemniaki razem z wodą do gotującego się kapuśniaku.
6
Zrobić zasmażkę: Na patelni rozpuścić łyżkę smalcu, dodać mąkę i wymieszać. Smażyć do uzyskania złotego koloru. Dodać trochę gorącej zupy, razem wymieszać i wlać do gotującego się kapuśniaka. Gotować jeszcze 5 min. (Kapuśniak gotować w sumie 1,5-2 godziny).
7
Na koniec kapuśniak przyprawić solą i pieprzem. Dodać majeranek i kilka kropel przyprawy do zup w płynie.
