Rosołek z kaszą i żółtkiem

Udka zalewamy zimną wodą- doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu kilka minut.
Umyte warzywa drobno kroimy lub ścieramy na tarce i dodajemy do wywaru z mięsa.Przyprawiamy liściem laurowym i zielem angielskim.
Gotujemy aż mięso będzie miękkie. Następnie wyciągamy mięso, obieramy je ze skóry, drobno siekamy i dodajemy do zupy.
Wrzucamy kaszę i gotujemy.
Odlewamy niewielką ilość zupy i mieszamy z żółtkiem- zagęszczamy zupkę.
Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z posiekaną natką.