Rosół francuski z cytryną

Wołowinę umyć, zalac zimną wodą, posolić i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodać kurę oraz oczyszczone, opłukane i pokrajane dekoracyjnie warzywa, a także zrumienioną na płycie cebulę i ugotować do miękkości. Mięso wyjąć, rosół połączyć z winem, doprawić do smaku. Cytrynę umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w półplasterki, usuwając pestki, włożyć do rosołu razem z mięsem z kury pokrajanym w kostkę i posiekaną natką pietruszki.
Podawać z makaronem. Mięso wołowe można wykorzystać do drugiego dania.