Rosół drobiowo - wołowy

1.Mięso myjemy i wkładamy do garnka zalewając zimną wodą w takiej ilości aby woda przykryła mięso.
2.Dodajemy troszkę soli,liście laurowe, ziarna pieprzu oraz ziela angielskiego.
3.Od momentu zagotowania się zmniejszamy temperaturę gotowania tak aby wywar gotował się bardzo wolno.
4.Przy pomocy łyżki cedzakowej usuwamy z garnka wytrącające się białka w postaci ,, szumowin".
5.Gdy mięso nam się już trochę podgotuje dodajemy obrane warzywa. Całość gotujemy około 1i1/2 godziny.
6.Pod koniec gotowania dodajemy gałązki rozmarynu oraz połówki nieobranej,przypalonej na gazie cebuli.
7.Po ugotowaniu wyjmujemy z wywaru mięso oraz warzywa całość przecedzamy.
8.Ewentualnie,w razie potrzeby dodajemy trochę soli i pieprzu do smaku.
9.Na talerze nakładamy makaron,posypujemy pokrojoną natką pietruszki i nalewamy gorący rosół.
Uwaga!Mięso oraz warzywa w formie zmielonej wykorzystujemy jako składniki farszu do naleśników i krokietów.