Przepis i sposób przygotowania na: Rollery z kurczaka z sosem, pieczarkami i serem
Kroki postępowania
1
Składniki
Ciasto drożdżowe: (Składników dałam podwójnie)
30 dag mąki
2 dag drożdży
2 łyżki oleju rzepakowego
niepełna szklanka wody
łyżeczka cukru
szczypta soli
tłuszcz do formy
Farsz:
1 podwójny filet z kurczaka
1 cebula
250 g pieczarek
250 g żółtego sera
przyprawa do kurczaka, papryka słodka, bazylia, oregano
sól, pieprz
3 łyżki oleju
Sos pomidorowy:
0.5 szklanki ketchupu pikantnego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżki sosu słodko-kwaśnego
oregano oraz bazylia
Ciasto drożdżowe: (Składników dałam podwójnie)
30 dag mąki
2 dag drożdży
2 łyżki oleju rzepakowego
niepełna szklanka wody
łyżeczka cukru
szczypta soli
tłuszcz do formy
Farsz:
1 podwójny filet z kurczaka
1 cebula
250 g pieczarek
250 g żółtego sera
przyprawa do kurczaka, papryka słodka, bazylia, oregano
sól, pieprz
3 łyżki oleju
Sos pomidorowy:
0.5 szklanki ketchupu pikantnego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżki sosu słodko-kwaśnego
oregano oraz bazylia
2
W pierwszej kolejności przygotowujemy ciasto drożdżowe. Mąkę przesiewamy do miski, drożdże, sól i cukier rozpuszczamy w letniej wodzie, wlewamy do mąki.
3
Dodajemy olej i wyrabiamy ciasto, które odstawiamy do wyrośnięcia.
4
Gdy ciasto podwoi swoją objętość,
5
dzielimy je na pięć części.
6
Kiedy ciasto odstawimy do wyrośnięcia przygotowujemy nadzienie. Mięso z kurczaka myjemy i osuszamy po czym kroimy w drobną kostkę.
7
Wkładamy je do miseczki i dodajemy przyprawę do kurczaka, paprykę, sól, pieprz, 2 łyżki oleju. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut do lodówki, po czym podsmażamy bez dodatku tłuszczu na rozgrzanej patelni. Studzimy.
8
Pieczarki obieramy i kroimy na pół lub na 4 części, możemy również je pokroić w większą kostkę, wszystko zależy od naszych upodobań i od wielkości grzybów.
9
Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni na łyżce oleju, gdy się zeszkli dodajemy pieczarki i smażymy tak długo aż pieczarki puszcza wodę, która następnie odparuje w trakcie smażenia. Ja dodałam również 2 łyżki suszonej papryki w płatkach.
10
Studzimy.
11
Trzemy żółty ser na tarce o dużych oczkach. Łączymy wszystkie składniki sosu do uzyskania jednolitej konsystencji.
12
Każdą z pięciu części rozwałkowujemy na stolnicy na cienki placek,
13
nakładamy na niego kolejno: warstwę sosu,
14
pieczarek,
15
mięsa,
16
oraz sera.
17
Zwijamy płat z farszem w roladkę, zawijając boki płatu, by farsz nie wypadł.
18
Blachę wykładamy papierem do pieczenie układamy zwinięte rollery i pieczemy przez 25 -30 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.
19
Podajemy z sosem pomidorowym
20
lub czosnkowym.
