Roladki ze schabu ze świeżym szpinakiem i żółtym serem

Schab kroimy w plastry i cienko rozbijamy. Mięso przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron. Z jednej strony nacieramy również przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Szpinak dokładnie myjemy i suszymy.
Na patelnię wkładamy masło i podsmażamy szpinak przez 1-2 minuty, tak żeby stracił objętość. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Studzimy.
Na każdy rozbity plaster schabu wykładamy na całej długości szpinak, a na jednym z końców układamy starty lub pokrojony w słupki żółty ser. Zwijamy ciasno w roladkę i zabezpieczamy wykałaczkami, tak by podczas smażenia ser nam nie wypłynął z roladek.
Smażymy na oleju pod przykryciem z każdej strony na rumiany kolor lub na grillu, owijając każdą roladkę z osobna w folię aluminiową. Smacznego!