Roladki z łopatki

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na plastry (moje były różnej wielkości). Rozbić dość mocno tłuczkiem i oprószyć solą i pieprzem. Marchew zetrzeć na tarce, ogórki pokroić. Pieczarki pokroić i wrzucić na rozgrzany tłuszcz na patelni, dusić do odparowania płynu, posolić i przestudzić.

Bułkę odcisnąć i dodać do niej mielone mięso, pokrojoną drobno cebulę i pozostałe przygotowane składniki. Doprawić do smaku.
Przygotowany farsz nakładać na plastry mięsa i zwijać roladki.
Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć każdą roladkę.
Przełożyć do rondla i podlać bulionem.
Dusić do miękkości.