Roladki z kurczaka ze szpinakiem i szynką parmeńską

Filet z piersi kurczaka kroimy w plastry, rozbijamy tłuczkiem, solimy, pieprzymy. W garnku rozpuszczamy odrobine masła (mała łyżeczka), dodajemy mrożone kulki szpinaku, przeciśnięty przez praskę czosnek i dusimy do uzyskania jednolitej masy. Na rozbite filety kładziemy farsz ze szpinaku, zwijamy. Dodatkowo każdą roladkę zawijamy w szynkę parmeńską. Układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy niewielka ilością oliwy z oliwek i wstawiamy do nagrzanego do 180C piekarnika na ok. 30-40 min.