Roladki z kurczaka ze szpinakiem

Szpinak rozmrażamy i dokładnie odsączmy z wody. Podsmażamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy pieprzem. Odstawiamy do wystygnięcia. Do szpinaku wkruszamy fetę. Jeżeli farsz jest mało słony trzeba go dosolić. Wszystko zależy od tego jak słona będzie feta. Całość dokładnie należy przemieszać. Pierś z kurczaka należy podzielić tak jak na kotlety. Z jednej połówki powinny wyjść dwa. Każdy rozbijamy bardzo cienko. Doprawiamy z każdej strony solą, pieprzem i papryką. Wykładamy na każdy kawałek mięsa szpinakowy farsz. Zwijamy roladki. Można je spiąć wykałaczkami. Najpierw panierujemy w mące, następnie w rozkłóconym jajku z dodatkiem soli i pieprzu, a na koniec w bułce tartej. Każdą roladkę smażymy na rozgrzanym oleju. Ja wstawiam jeszcze roladki na 10-15 minut do piekarnika, aby mieć pewność, że w środku są dobrze usmażone. Doskonale smakują zarówno na ciepło do obiadu jak i na zimno jako wędlina do kanapki.