Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami i mozarellą

Zaczynam od przygotowania panierki,na jednym talerzu przygotowuje roztrzepane jajka z dodatkiem soli, na drugim talerzu wsypuje bułkę tarta makę, ziarna sezamu i granulowany czosnek, gdy panierka czeka, zabieram się za przygotowanie mięsa.
Piersi z kurczaka myję, suszę papierowym ręcznikiem i ubijam na kotlety, po przecięciu piersi gdy jest zbyt duża możemy otrzymać np. dwa płaty na kotlet, ja jednak wykorzystałam dwie małe piersi. Przygotowane płaty mięsa delikatnie smaruję klarowanym masłem i układam na nich po kawałku nie za dużo, ser mozarella i suszone pomidory z zalewy, tak przygotowane mięso zawijam w zgrabne roladki, opruszam je solą , namaczam w jajku a następnie w panierce. Zwinięte i obtoczone roladki z kurczaka smażę na oleju na rumiany kolor obsmażając każdą stronę.