Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Roladki z jelenia z kapustą i grzybami

Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

mięso 4 plastry po 2 cm udźca z jelenia
grzyby suszone 200 g
kapusta kiszona 200 g
boczek wędzony 8 plastrów
bulion wołowy 700 ml
Musztarda sarepska Prymat
Liść laurowy suszony Prymat 3
Owoc jałowca cały Prymat 2 szt
ziele angielskie kilka
Pieprz czarny ziarnisty Prymat kilka
Papryka słodka mielona Prymat
mąka
śmietana 18-procentowa 200 g
olej do smażenia
sól i pieprz

Porada

W przepisie użyłem udziec z jelenia

Przepis i sposób przygotowania na: Roladki z jelenia z kapustą i grzybami

Mięso kroimy w plastry 2 cm i cienko rozbijamy. Oprószamy solą ,pieprzem i papryką. Owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na godzinę.
Namoczone wcześniej grzyby ,gotujemy ,wyławiamy i studzimy. Płynu nie wylewamy.
Kapustę kroimy i gotujemy w wodzie po grzybach dodając liść laurowy ,jałowiec i pokrojone w paski grzyby. Lekko oprószamy solą i pieprzem i gotujemy do miękkości kapusty. W razie potrzeby dolewamy wodę. Po ugotowaniu osączamy z nadmiaru płynu ,do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Z lodówki wyciągamy roladki ,każdą smarujemy musztardą (po jednej stronie) ,układamy po dwa plasterki boczku. Na brzeg każdej roladki kładziemy farsz ,zawijamy i owijamy sznurem do pieczenia (u mnie klipsy ,do roladek) ,oprószamy mąką i smażymy z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu. Obsmażone roladki zalałem bulionem wołowym ,dodałem liście laurowe ,ziele angielskie ,pieprz ziarnisty i dusiłem na wolnym ogniu przez około dwie godziny. Sos można zaprawić śmietaną.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

ggosienka68 13.10.2014 17:29
apetyczne i zapewne pyszne
Rysia 11.10.2014 15:18
Wyborne roladki.
Joannasz3190 11.10.2014 12:11
Prawdziwe pyszności :)
jola91 11.10.2014 10:57
Apetycznie wyglądają :)
Krzysztof15 11.10.2014 06:31
pyszne roladki
Adamorek 10.10.2014 23:24
doskonała dziczyzna
Motorek 10.10.2014 22:28
Piękne zdjęcie

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak