Przepis i sposób przygotowania na: Roladki wieprzowe z pieczarkami, szynką, serem i suszonymi pomidorkami
Kroki postępowania
1
Na patelni rozgrzewam masło, dodaję pokrojoną w kostkę cebulę (powinna się zeszklić), następnie drobno pokrojone pieczarki, część ziół prowansalskich i majeranku. Podsmażam do momentu odparowania soku, na końcu doprawiam do smaku solą i pieprzem.
2
Każdy plaster schabu rozbijam cienko tłuczkiem, doprawiam solą, pieprzem oraz przyprawą do wieprzowiny.
3
Na plastrach rozkładam szynkę konserwową oraz ser żółty.
4
Na ser nakładam przygotowane wcześniej pieczarki oraz pokrojone w cienkie paski - suszone pomidorki.
5
Zwijam roladki, tak jak krokiety i zabezpieczam wykałaczkami. Przekładam do naczynia żaroodpornego, posypuję resztą ziół prowansalskich i majeranku, dodaję odrobinę masła i wody. Piekę pod przykryciem, wytopią się naturalne soki, które potem wykorzystam do sosu pomidorowego.
6
Sos pomidorowy: wrzucam na chwilę pomidora do wrzątku, wyjmuję i obieram ze skórki. Suszone pomidorki kroję na cienkie paseczki.
7
Pod koniec pieczenia roladek, kiedy będą już prawie gotowe, odlewam do rondelka - aromatyczny sos, który wytopił się podczas pieczenia. Dolewam szklankę wody, wrzucam pomidory oraz przyprawy - gotuję pod przykryciem ok. 10 minut. Następnie dodaję koncentrat pomidorowy (chwilę gotuję) oraz jogurt naturalny, rozrobiony z odrobiną sosu. Przyprawiam do smaku.
8
Sosem zalewam roladki i piekę jeszcze 15 minut.
