Przepis i sposób przygotowania na: Roladki wieprzowe chrzanowo-pieczarkowe
Kroki postępowania
1
Szynkę kroję w plastry, rozbijam na cienkie plastry, przyprawiam ziołami prowansalskimi, majerankiem oraz solą i pieprzem - pozostawiam na 15 minut.
2
Na patelni w niewielkiej ilości masła podsmażam połowę drobno pokrojonych pieczarek z posiekaną cebulką i szczyptą ziół prowansalskich - do momentu, aż odparuje nadmiar soku - studzę.
3
Szynkę rozkładam na blacie, część plastrów smaruję chrzanem, a część keczupem (dzięki temu będą roladki w dwóch smakach).
4
Na każdy płat nakładam pół plastra sera żółtego, pieczarki z cebulką oraz pokrojoną w słupki paprykę.
5
Zwijam roladki spinając je wykałaczką. Każdą roladkę owijam plastrem boczku i przekładam do nasmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.
6
Na wierzch wykładam resztę pieczarek i masła - wszystko wytworzy własny, pyszny sos. Pieczarki solę dopiero pod koniec pieczenia, dzięki temu nie ściemnieją. Piekę roladki pod przykryciem do miękkości mięsa, 10 minut przed końcem zdejmuję pokrywę, aby ładnie zrumieniły się.
