Roladki schabowe z musztardą czeską

1. Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem. Każdy smarujemy cienką warstwą musztardy czeskiej.

2. Na każdy plaster kładziemy kawałki (lub plaster) boczku i pokrojonego w plastry ogórka konserwowego. Całość ciasno zwijamy w roladkę i spinamy wykałaczką.

3. Roladki obtaczamy w mące. Rozgrzewamy olej na patelni i obsmażamy mięso ze wszystkich stron, aż lekko się zarumieni.

4. Dodajemy pokrojoną cebulę i chwilę smażymy.

5. Doprawiamy solą morską i papryką słodką. Wlewamy bulion, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Całość dusimy pod przykryciem przez 40–50 minut.

6. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. z purée z batata i smażonym groszkiem cukrowym. Całość posypujemy świeżym koperkiem.