ROLADKI SCHABOWE W SOSIE MIODOWYM

Mięso umyć, osuszyć. Każdy kotlet rozbić z obydwu stron, oprószyć solą i pieprzem i odstawić na kilka minut. W tym czasie obrać pieczarki i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i poddusić pieczarki dodając do smaku sól i pieprz. Ogórki pokroić na połówki. Każdy kotlet posmarować z jednej strony musztardą, położyć plasterek boczku, połówkę ogórka, łyżkę pieczarek i posypać cały kotlet parmezanem. Zawinąć ciasno formując roladki i związać dratwą wędzarniczą. Roladki obsmażyć z każdej strony na rozgrzanej na patelni oliwie. Gdy będą zrumienione, włożyć do naczynia żaroodpornego. Na patelnię wlać pół szklanki wody i dodać miód. Wymieszać, zagotować i wlać do roladek. Dusić w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Podawać wedle upodobania z ziemniakami, kuskusem, frytkami i surówką. Polać powstałym z duszenia sosem.