Roladki nadziewane suszonymi pomidorami w sosie grzybowym z prażoną kaszą

Roladki:

Plastry z indyka układamy na desce, przykrywamy folią i delikatnie rozbijamy.

Cebulę pokroić w piórka i usmażyć.

W ten sposób przygotowane mięso, smarujemy musztardą, oprószamy przyprawą uniwersalną, nakładamy plastry boczku, suszone pomidory, cebulę i delikatnie zwijamy w roladki na koniec spinając wykałaczką.

Tak przygotowane roladki oprószamy mąką, smażymy na rozgrzanej patelni na oleju z każdej strony na złoty kolor.

Sos:

W dużym rondlu na maśle smażymy cebulę, pora, czosnek, następnie dodajemy grzyby, wlewamy rosół, następnie śmietanę, mieszamy, gotujemy doprawiając do smaku przyprawą uniwersalną.

Do tak przygotowanego sosu wkładamy roladki i dusimy do miękkości mięsa.

Kasza:

Kaszę wysypujemy na blaszkę i wkładamy do nagrzanego piekarnika 180°C na pół godziny.

Następnie kaszę zalewamy zimną wodą i dokładnie płuczemy.    

W garnku gotujemy trzy szklanki wody z olejem, dodajemy kasze pęczak i mieszamy. Kaszę gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut do miękkości.

W ten sposób przygotowaną kaszę po ugotowaniu doprawiamy do smaku przyprawą uniwersalną i pozostawiamy w garnku, aby się lepiej uprażyła i wchłonęła ostatki wody.