Roladki indycze z pieczarkami

1. Mięso myjemy i osuszamy, rozbijamy tłuczkiem dość cienko, najlepiej zrobić to przez folię.
Płaty lekko solimy i oprószamy pieprzem.
Natkę pietruszki, po umyciu osuszeniu drobniutko siekamy.
Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę, tak samo robimy z pieczarkami.
2. Na łyżce oleju smażymy cebulę przez chwilę, dodajemy pieczarki i dusimy 10 minut. doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Każdy płat mięsa posypujemy obficie natką, kładziemy po łyżce farszu z pieczarek i zwijamy roladki, które owijamy plastrami boczku.
Jeśli mamy boczek ze skórką, odcinamy ją.
Ruloniki spinamy wykałaczkami.
4. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy roladki ze wszystkich stron.
Przekładamy je do rondelka, zalewamy bulionem i dusimy pod przykryciem przez 15 minut. Pod koniec duszenia dodajemy pieczarki , które nie wykorzystaliśmy do farszu.
Roladki podajemy z ziemniakami lub kaszą.