Roladki drobiowe z farszem jajecznym

1.
Filety umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół. Rozbić tłuczkiem, tak jak na schabowe.
2.
Cebulę i pieczarki obrać. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulkę. Posolić a następnie dodać masło. Dodać pieczarki i dusić na małym ogniu. Jajka rozdrobnić widelcem i dodać do pieczarek. Wymieszać. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3.
Na filety nałożyć farsz, posypać serem i zwinąć w roladki. Posypać mąką. Zanurzyć w roztrzepanym jajku i w bułce tartej. Układać na rozgrzanej patelni. Smażyć z każdej strony na złoto. Potem na małym ogniu pod przykryciem.