Przepis i sposób przygotowania na: Roladka wieprzowa z pieczarkami
Kroki postępowania
1
1. Cebulę myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę
2
2. Pieczarki obieramy i kroimy na małe kawałeczki
3
3. Polędwiczkę rozbijamy tłuczkiem na jeden wielki i cienki kotlet. Doprawiamy pieprzem i solą z obu stron. Zwijamy i wsadzamy do lodówki na około 1-2h.
4
4. Cebulkę podsmażamy na rozgrzanym oleju aż się zacznie przyrumieniać.
5
5. Do podsmażonej cebulki dodajemy pieczarki. Smażymy tak długo aż pieczarki puszczą wodę a ona odparuje. Doprawiamy do smaku przyprawą Kucharek i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.
6
6. Na rozbitej polędwiczce układamy przestygnięte pieczarki wraz z cebulką.
7
7. Polędwiczkę zwijamy (możemy dodatkowo chwycić bawełnianą nicią dookoła jeżeli mamy obawy, że może się rozwalić.)
8
8. Tak zwiniętą polędwiczkę wkładamy do naczynia żaroodpornego. Dolewamy bulion (może być z kostki), dodajemy ząbki czosnku starte na drobnej tarce lub przeciśnięte przez praskę i posypujemy majerankiem.
9
9. Naczynie żaroodporne przykrywamy i wstawiamy na 30-40 minut do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 220 stopni.
Mięsko wyciągamy i kroimy na mniejsze kawałki (przy okazji sprawdzamy czy w środku się dopiekło).
Mięsko wyciągamy i kroimy na mniejsze kawałki (przy okazji sprawdzamy czy w środku się dopiekło).
10
10. Sos zlewamy do garnka (jeśli am zbyt wyrazisty smak dolewamy około pół szklanki wody). Odlewamy odrobinę sosu do szklanki, dodajemy śmietanę, mąkę i mieszamy. Wlewamy całość do reszty i zagotowujemy aż do zagęszczenia się sosu (początkowo dodajemy 1 łyżkę mąki, w razie potrzeby zwiększamy ilość).
SMACZNEGO :)
SMACZNEGO :)
