Przepis i sposób przygotowania na: Rolada ze szparagami i kurczakiem
Kroki postępowania
1
Rozgrzewamy na patelni oliwę a następnie smażymy na niej filety z kurczaka z odrobiną słodkiej papryki.
2
Zagotowujemy w garnku wodę z dodatkiem odrobiny masła, soku z cytryny i cukru. Do gotującej się wody wkładamy szparagi i gotujemy około 5 minut, główkami do góry.
3
Na rozgrzaną patelnie wlewamy oliwę z oliwę i podgrzewamy. Wrzucamy włoskie orzechy i przez około 15 sekund mieszamy – musimy uważać, żeby orzechy się nie przypaliły. Powinny się tylko lekko podprażyć. Jeżeli na samym początku orzechy pochłoną całą oliwę dolewamy jej jeszcze trochę – orzechy nie powinny być suche tylko w takiej delikatnej zalewnie z oliwy.
4
Na foremce układamy ciasto francuskie i delikatnie je nakłuwamy (ja podzieliłam jedną porcję na dwie części, gdyż łatwiej było mi je upiec). Następnie układamy kurczaka i szparagi (jak są duże można je wzdłuż przekroić na dwie połówki). Posypujemy orzechami a na koniec startym kozim serem.
Pieczemy przez około 20 minut w piekarniku nastawionym na 200 stopni z termoobiegiem, aż nabiorą jasnobrązowego koloru.
Pieczemy przez około 20 minut w piekarniku nastawionym na 200 stopni z termoobiegiem, aż nabiorą jasnobrązowego koloru.
5
W tym czasie przygotowujemy sos holenderski - nasz sposób przygotowania sosu: 4 żółtka mieszamy z sokiem z ½ cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Trzepiemy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie powoli dodajemy rozpuszczone masło z ½ kostki masła.
6
Upieczone rolady kroimy w mniejsze części.
Układamy na talerzu roszponkę oraz pokrojoną roladę. Całość polewamy sosem holenderskim.
Smacznego!
Układamy na talerzu roszponkę oraz pokrojoną roladę. Całość polewamy sosem holenderskim.
Smacznego!
