Rolada w kropeczki z kiwi i masą cytrynową

Żółtka oddzielić od białek. Do misy dać białka i ubijać je na pianę. W 0,5 l garnuszku lub salaterce (w szklance może się nie zmieścić) umieścić żółtka, olej, ocet, proszek do pieczenia i wymieszać ( to będzie się pienić). Do ubijanej piany dodawać cukier, jak będzie ubita na sztywno dodać zawartość garnuszka. Na koniec dodać mąkę, wymieszać delikatnie łyżką. Z gotowej masy biszkoptowej ubieramy ok. 4 łyżki do kubka dodajemy kakao, dokładnie mieszamy i przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego.
Na blasze robimy kilka malusieńkich kleksów z masy biszkoptowej i układamy na to papier do pieczenia, dociskamy równomiernie, dzięki temu papier nie będzie nam jeździł po blasze. Czekoladowe ciasto biszkoptowe przekładamy do szprycy i wyciskamy kropki na papierze do pieczenia. Na kropki wylewamy delikatnie resztę ciasta biszkoptowego, delikatnie rozsmarowujemy by nie naruszyć kropek od spodu ciasta.

Piec w piekarniku w temp 180 0 C ok. 20 min. Ciepłe ciasto wyłożyć na wilgotną ściereczkę, usunąć papier, ciasto zrolować .

Masa cytrynowa:
Zagotować 2/3 szklanki mleka. Mąkę krupczatkę rozprowadzić w 1/3 szklanki zimnego mleka. Wlać do gorącego mleka, mieszając, zagotować. Powstały budyń przykryć folią, ostudzić.
Ucierając, dodawać po łyżce budyniu i sok z cytryny. Kiwi obrać ze skórki. Wystudzone ciasto odwinąć delikatnie ze ściereczki, posmarować przygotowaną masą. Na dłuższym brzegu ciasta ułożyć kiwi, potem zwinąć je w roladę.

Odstawić roladę do lodówki na min. 2 godz przed podaniem.