Przepis i sposób przygotowania na: Rolada Tiramisu z jagodami leśnymi
Tiramisu z jagodami
Oddzielamy białka od żółtek.
Do dwóch białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę (jedno białko zostaje nie wykorzystane).
Do żółtek dodajemy cukier z wanilią, cukier puder i ubijamy na puszystą białą masę około 5-6 minut ubijania, dodajemy serek mascarpone i ubijamy 2 minuty na koniec dodajemy białka i lekko mieszamy, przekładamy krem do rękawa cukierniczego i chowamy do lodówki aby się schłodził.
Do kawy dodajemy likier amaretto i łyżkę cukru pudru mieszamy, Cukier z wanilią Prymat.
Biszkopty nasączamy bardzo szybko w kawie aby za bardzo nie nasiąkły i układamy na papierze do pieczenia.
Na biszkopty nakładamy krem i równomiernie wygładzamy, zostawiamy troszkę kremu do dekoracji rolady.
Na krem posypujemy oprószone cynamonem jagody.
Roladę szybko zawijamy i chowamy do lodówki na 2-3 godziny do lekkiego zesztywnienia kremu.
Roladę posypujemy kakao i dekorujemy resztą kremu, jagodami i listkami mięty. Podajemy od razu po wyjęciu z lodówki pokrojoną w plastry.
