Rolada szpinakowa z owczym serem

Szpinak smażymy na patelni aż odparuje (ok. 30 minut, jeśli był rozmrożony przed smażeniem, to krócej). Czosnek obieramy i siekamy na drobne kawałki. Lekko rozgniatamy nożem, dorzucamy do szpinaku. Solimy do smaku. Szpinak odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka i mąkę mieszamy ze szpinakiem. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy.

Duszą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę szpinakową i wyrównujemy. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (190 stopni) na około 15 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy ciasto do przestygnięcia.

Serki i śmietanę mieszamy ze sobą do uzyskania jednolitej kremowej konsystencji.

Letnie ciasto zdejmujemy z blachy, smarujemy równomiernie kremem i zawijamy w roladę. Następnie zawijamy roladę w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!