Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem kremowym

Rolada, której spróbowałam po raz pierwszy na minione święta wielkanocne. Później poszperałam w swoich wycinankach z gazet z przepisami i znalazłam! Przepis prosty, efekt wspaniały. Sprawdza się jako przystawka nie koniecznie na świątecznym stole. Przepis pochodzi z czasopisma, jednak było w nim za mało łososia wg mnie. Podaję ilości zmodyfikowane wg moich upodobań :)

1. Czosnek posiekaj lub rozetrzyj. Usmaż na maśle. Dodaj szpinak. Przypraw do smaku. Podgrzewaj do odparowania wody. Odstaw do ostygnięcia.

2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

3. Oddziel żółtka od białek. Ubij białka. Wymieszaj łyżką żółtka ze szpinakiem i delikatnie z białkami.

4. Na blachę wyściel pergamin. Wyłóż masę szpinakową i rozsmaruj na całej powierzchni. Wstaw do piekarnika i piecz 8-10 minut.

5. Połącz serek z jogurtem. Wysmaruj nim całą powierzchnię upieczonego i ostudzonego "ciasta" szpinakowego. Na serek wykładaj plastry łososia.

6. Zawijaj roladę i owiń ją ściśle folią spożywczą. Zwiń brzegi. Odstaw do lodówki na minimum godzinę.

7. Przed podaniem pokrój w plastry 1-2 cm.

Smacznego!