Rolada szpinakowa

Wrzucam szpinak na patelnię, bez dodatku tłuszczu. Rozmrażam go a gdy woda już prawie odparuje doprawiam solą i smarze kilka minut. Następnie odstawiam go do ostygnięcia. Kiedy jest chłodny dodaję żółtka i miksuje na jednolitą masę. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę. Przekładam do miski ze szpinakiem i dokładnie, delikatnie mieszam. Przekładam do formy. wcześniej wyłożyłam papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzam. wkładam szpinak do piekarnika rozgrzanego do 180stopni C na 15/20 minut. Na folię aluminiową wykładam ostudzony szpinak tak aby spód szpinaku był teraz u góry będę zawijała go do wewnątrz rolady. Szpinak smaruję równomiernie serkiem czosnkowym z jednej strony pozostawiam margines około 2/3 cm. Teraz zawijam roladę i wkładam do lodówki na kilka godzin.