Rolada Pinacolada w chrupiącym cieście migdałowo – kokosowym

Makaron lasagne gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.

Odcedzamy , okładamy rozdzielone do „podeschnięcia” , a następnie tworzymy prostokąt zakładając jeden płat lasagne na drugi.

Obranego ananasa kroimy w drobną kosteczkę , dodajemy pokrojone mango, a następnie zalewamy malibu i posypujemy odrobiną cukru pudru.

Przygotowane nadzienie nakładamy przez środek naszego ciasta makaronowego , zakładając boki do środka , tak by nadzienie nie wypłynęło , a następnie zwijamy roladkę.

Jeśli obawiamy się , że roladka może się otworzyć przewiązujemy ją nicią , którą zdejmiemy zaraz po usmażeniu.

Obtaczamy w rozbełtanym jajku , a następnie w wiórkach kokosowych wymieszanych z płatkami migdałów.

Pozostawiamy na ok. 5 minut do „sklejenia”.


Smażymy z każdej strony po kilka minut na rozgrzanym klarowanym maśle.

Zarówno wiórki kokosowe jak i płatki migdałów muszę się ładnie zezłocic.

Podajemy gorące obficie posypane cukrem pudrem.

Świetnym dodatkiem może być tu również kleks bitej śmietany lub gałka lodów waniliowych.

Pycha!

Smacznego!