Przepis i sposób przygotowania na: Rolada na zimowe popołudnie
Kroki postępowania
1
W szklanym naczyniu umieścić masło i cukier. Utrzeć składniki na puszystą masę.
2
Do masy dodawać kolejno po jednym żółtku.
3
Wlać mleko, dodać skórkę otartą z pomarańczy oraz przesianą mąkę pszenną wymieszaną z sodą oczyszczoną. Starannie połączyć składniki.
4
Przygotowane ciasto rozprowadzić cieniutką warstwą na blasze z piekarnika, wcześniej pokrytą papierem do pieczenia.
5
Ubić sztywną pianę z białek. Połączyć z cukrem i mąką ziemniaczaną.
6
Bezę rozsmarować na cieście. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C. Piec na dolnym poziomie piekarnika przez 20 - 25 minut. Ciasto wyjąć, wyłożyć je do góry dnem na arkusz papieru do pieczenia, zdejmując jednocześnie ten, na którym się piekło. Zwinąć w rulon i pozostawić, aby wystygło.
7
Mascarpone, dżem pomarańczowo - limonkowy (przepis: http://www.doradcasmaku.pl/przepis/264689/dzem-pomaranczowo-limonkowy.html), cukier puder, śmietanę i skórkę otartą z limonki umieścić w jednym naczyniu.
8
Połączyć składniki przy użyciu miksera. Ostudzone ciasto delikatnie rozwinąć. Rozsmarować przygotowane nadzienie i ponownie zwinąć w rulon.
9
Roladę schłodzić w lodówce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
