Przepis i sposób przygotowania na: Rolada boczkowa ze śliwkami
Kroki postępowania
1
Śliwki zalewamy letnią wodą i odstawiamy na 30 min.Boczek przekrawamy na dwa blaty ale nie rozcinamy do końca - ma powstać jeden duży ale cienki kawałek.
2
Wszystkie przyprawy mieszamy i powstałą mieszanką nacieramy boczek z obu stron. Śliwki odsączamy i układamy na boczku.
3
Boczek zwijamy w roladę, związujemy nicią lub spinamy igłami do mięsa. Tak przygotowaną roladę zawijam w folię i odkładam na noc do lodówki. Następnego dnia boczek układam w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, przykrywam przykrywką lub folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piekę ok. 50 min - zależy od grubości boczku. 15 min. przed końcem pieczenia naczynie żaroodporne odkrywam by mięso ładnie się zrumieniło.
4
Taki domowy boczek najlepiej smakuje z świeżym chlebem.
