Przepis i sposób przygotowania na: Risotto ze szparagami i anchois
Kroki postępowania
1
Szparagi (pozbawione zdrewniałych części) ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i gdy ostygną zmiksować blenderem. Główki można zostawić w całości.
2
Anchois pokroić i połączyć z miękkim masłem.
3
Na oliwie zeszklić drobno posiekana cebule. Posolić.
4
Na drugiej patelni podsmażyć na oliwie ryz (ok.2 minut).
5
Ryz połączyć z cebulka i gotować na małym ogniu ,podlewając stopniowo gorącym bulionem.
6
W połowie gotowania ( po ok. 10 minutach) dodać zmiksowane szparagi.
7
Gdy ryz będzie wystarczająco miękki, zestawić patelnie z ognia i dodać do risotta anchois z masłem i starty parmezan. Wszystko dokładnie połączyć.
