Przepis i sposób przygotowania na: Risotto z truflami i pecorino romano
Kroki postępowania
1
Cebulę podsmażyć na maśle, na malutkim ogniu. Dodaćy ryż i prażyć go z cebulą około 5 minut. Całość zalać białym winem i poczekać aż odparuje. Stopniowo dolewać bulion warzywny, często mieszając (bulion wlewajcie małymi porcjami, bo być może nie będzie potrzeby zużycia całego).
2
Gdy risotto jest gotowe, dodać truflami, starty parmezan i przyprawić do smaku.
3
Risotto podawać posypane natką pietruszki i wiórkami parmezanu z kieliszkiem schłodzonego wytrawnego białego wina.
