RISOTTO Z SZAFRANEM NA CYDRZE

Ryż płuczę. Cebulę obieram i drobno siekam. Szklę ją na rozgrzanym oleju.
Wrzucam do cebuli ryż, podsmażam aż też się zeszkli (nie będzie taki biały,
jak normalnie). Następnie wlewam cydr. gotuję na wolnym ogniu, póki
nie wchłonie większości płynu. Wrzucam nitki szafranu.
Następnie stopniowo, porcjami dolewam bulion do chwili, aż ryż będzie miękki,
ale nie rozgotowany. Cały czas mieszam, by się nie przypalił.
Nie doprawiam solą - bulion jest wystarczająco słony.
Podaję na ciepło.