Przepis i sposób przygotowania na: Risotto z kurczakiem, selerem i groszkiem
Kroki postępowania
1
gotujemy bulion - najlepiej drobiowo warzywny, ja użyłam już wcześniej zamrożonego, ale można rozpuścić też bulionetkę w litrze wody.
2
pierś z kurczaka myjemy osuszamy i kroimy na małe kawałeczki. Rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kurczaka na złoty kolor w międzyczasie doprawiając go solą i pieprzem. Nastepnie zdejmujemy z patelni na chwilę.
3
Na tej samej patelni podsmażamy na klarowanym maśle cebulkę szalotkę na złoty kolor i dodajemy nasz ryż, chwilę podsmażamy i wlewamy lampkę białego (ciepłego!) wina - gotujemy aż całe wino wyparuje
4
Następnie do risotta dodajemy kubek bulionu i gotujemy na dużym ogniu cały czas mieszając!! W międzyczasie na drugiej patelni podsmażamy posiekany seler naciowy.
5
Gdy bulion wyparuje, dodajemy następny kubek bulionu i mieszamy - powtarzamy ten proces aż ryż nie będzie miękki. Po drugim kubku dodajemy naszego kurczaka i podsmażony seler, wyciskamy dwa ząbki czosnku.
6
Na koniec dodajemy zielony groszek i chwilę jeszcze dusimy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy ze świeżo startym parmezanem i natką pietruszki.
