Składniki
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
ryż do risotto
300 gramów -
bulion warzywny
1,5 litra -
oliwa
1 łyżka -
masło
3 łyżki -
cebula
1 sztuka -
krewetki duże
20 sztuk -
groszek mrożony
1 szklanka -
parmezan starty
3 łyżki -
czosnek
2 ząbki -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
szczypta -
Pieprz czarny mielony Prymat
2 szczypty -
masło klarowane
2 łyżki -
sok z cytryny
1 łyżka -
natka pietruszki
3 łyżki
Przepis i sposób przygotowania Risotto z krewetkami i groszkiem
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z 2 łyżkami masła. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do zeszklenia. Dodać ryż i smażyć mieszając, do czasu, aż ryż pokryje się masłem z oliwą i zrobi się lekko przeźroczysty.
Do ryżu wlewać po chochelce gorącego bulionu. Kiedy ryż wchłonie płyn, dodać kolejną porcję buliony. Postępować tak do czasu, aż ryż wchłonie bulion i stanie się miękki. Przed końcem gotowania dodać zamrożony groszek i wymieszać.
Na drugiej patelni rozpuścić 2 łyżki masła. Rozmrożone krewetki, osuszyć i smażyć na rozgrzanym maśle z czosnkiem z każdej strony po ok. 2 minuty. Posypać solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny.
Do risotto dodać krewetki, łyżkę masła i starty ser. Doprawić do smaku pieprzem i (ewentualnie) solą. Posypać natką pietruszki. Podawać od razu po przygotowaniu.
Komentarze (8)