RISOTTO Z KREWETKAMI

W wysokim garnku roztopić połowę masła, dodać posiekaną cebulę i zeszklić ją przez około 5 minut nie rumieniąc. Dodać ryż i smażyć co chwilkę mieszając przez około minutę aż cały ryż będzie lekko obsmażony i podgrzany. Wlać wino i gotować aż cały wyparuje. Wówczas wlać pierwszą porcję (około pół szklanki) gorącego bulionu. Dalej gotować risotto na średnim ogniu dodając kolejną porcję bulionu jak tylko poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Gotować tak przez około 15 minut aż ryż będzie miękki, w środku ma pozostać al dente. Dodać krewetki i gotować przez minutę, następnie dodać sok z cytryny i doprawić w razie konieczności solą i pieprzem. Odstawić z ognia a po minucie dodać pozostałe 2 łyżki masła. Podawać z natką pietruszki.