Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Risotto z koprem włoskim/fenkułem/

3.0
(13)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

cebula 1/2 szt
marchew mała 1 szt
wino białe wytrawne 1/2 szklanki
bulion warzywny 700 ml
parmezan starty 30 gram
masło 2 łyżki
ricotta 2 łyżki
chilli 1 szczypta
sól do smaku
pieprz do smaku
fenkuł 1 szt
oliwa 2 łyżki
koper włoski 1/2 nasiona
ryż do risotto 280 g

Przepis i sposób przygotowania na: Risotto z koprem włoskim/fenkułem/

Kroki postępowania

1
-Przygotować bulion warzywny /powinien być gorący w trakcie gotowania risotto/.
-Warzywa obrać. Natkę kopru pozostawić do dekoracji..Cebulę drobno posiekać, koper i marchew pokroić w cienkie paseczki.
-Na głębokiej patelni/.lub w rondelku z grubym dnem / rozgrzać oliwę, dodać cebulę i krótko podsmażyć/ nie rumienić/.
-Dodać warzywa, wymieszać i poddusić 2-3 minuty na wolnym ogniu.
Krok 1 - Risotto z koprem włoskim/fenkułem/ foto
2
-Wsypać ryż, połączyć z warzywami, krótko podsmażyć.
-Wlać wino, podkręcić ogień i gotować do całkowitego odparowania alkoholu.
Krok 2 - Risotto z koprem włoskim/fenkułem/ foto
3
-Dodać bulion warzywny w takiej ilości by całkowicie pokrywał powierzchnię i mieszając kontynuować gotowanie na małym ogniu.
-W miarę wchłaniania płynu przez ryż dolewać stopniowo bulion i gotować ryż/ najlepiej al dente/ ok.15-17 minut .
-Kiedy risotto uzyska żądaną konsystencję ,zdjąć naczynie z ognia, dodać starty parmezan, masło, i energicznie wymieszać. Dodać ricottę, nasiona kopru i połączyć z risotto.
Krok 3 - Risotto z koprem włoskim/fenkułem/ foto
4
-Doprawić do smaku , przełożyć na talerze i ozdobić świeżą gałązką koperku.
Krok 4 - Risotto z koprem włoskim/fenkułem/ foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Poison1988 11.02.2013 12:30
wygląda wyśmienicie :)
Aga20 11.02.2013 11:19
napewno bardzo aromatyczne:)
caffee_tea 10.02.2013 23:32
zjadłabym :)
ilka_86 10.02.2013 23:07
pyszne danie

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak