razowe kluski kładzione z kurkami w śmietanie

Zaczynamy od wstawienia wody na kluski. Kurki trzeba dokładnie oczyścić, a czosnek posiekać. Na zimną patelnię wkładamy masło, oliwę i czosnek powoli podgrzewamy. Gdy zacznie pachnieć dodajemy kurki, chwilę smażymy na ostrym ogniu, następnie zmniejszamy moc i przykrywamy patelnię.

Jajko rozrabiamy z ricottą i dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy. Ciasto ma być gęste.

Wracamy do kurek - na patelnię wlewamy śmietanę, nie zwiększamy mocy grzania.

Łyżką odrywamy kawałki ciasta i wrzucamy je na wrzątek. Czekamy aż wypłyną.

Kiedy wrzucaliśmy kluski do wody sos powinien zgęstnieć, jeśli nie - zwiększamy grzanie. Doprawiamy solą i pieprzem.

Siekamy pietruszkę.

Gdy wszystkie kluski wypłynął na powierzchnię odcedzamy je do durszlaka, przelewamy zimną wodą i mieszamy z sosem kurkowym.

Przed podaniem posypujemy startym parmezanem i natką pietruszki.