Raita ogórkowa - indyjski dodatek do pikantnych dań

Ogórki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a następnie wycisnąć z nich sok. Kminek uprażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, a następnie rozetrzeć w moździerzu na drobny proszek i dodać do ogórków. Dodać jogurt grecki, sok z cytryny oraz doprawić do smaku pieprzem i solą. Listki mięty umyć, drobniutko posiekać i dodać na koniec do ogórków. Wszystko razem dobrze wymieszać i odstawić do lodówki do schłodzenia.
Raita powinna być bardzo mocno schłodzona i jest ona podawana w Indiach jako dodatek do bardzo pikantnych dań.