Przepis i sposób przygotowania na: Ragout drobiowo-szparagowe w pomarańczowym sosie
Kroki postępowania
1
Warzywa myjemy, końcówki szparagów odcinamy, kroimy w ok 2 cm kawałki, marchewkę, cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Mięso myjemy i również kroimy w większą kostkę.
2
Wrzucamy marchewkę i szparagi do garnka, zalewamy wodą i solimy. Gotujemy do miękkości.
3
Rozgrzewamy oliwę na patelni, podsmażamy mięso i cebulkę.
4
Zalewamy mięso bulionem, mąkę mieszamy ze śmietaną i wlewamy do sosu. Wyciskamy sok z połowy pomarańczy i dodajemy do sosu, mieszamy wszystko dokładnie, zagotowujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Drugą połowę pomarańczy kroimy w ćwiartki i odkładamy do dekoracji.
5
Wrzucamy ugotowane szparagi i marchewkę do mięsa z sosem i mieszamy. Dekorujemy bazylią i plasterkami pomarańczy. Danie podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.
