Racuszki z truskawkową niespodzianką

Jajka wybić oddzielając żółtka od białek. Żółtka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać alkohol i mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Mąki dodajemy tyle by powstało gęste ciasto.
Białka ubić na sztywną pianę wmieszać do ciasta.

Na rozgrzany tłuszcz nakładać łyżką ciasto i wciskać połówki truskawek. Jeśli nie zakryje ich ciasto zasmarować je.

Smażyć je z obydwu stron na rumiano i osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.

Można też polać słodkim serkiem.