Racuszki jabłkowe na maślance

Jajka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oraz maślankę. Składniki zmiksować na gęste ciasto i odstawić na 15 minut. W tym czasie obrać dowolną ilość jabłek i pokroić je w plasterki, kosteczkę albo utrzeć na największych oczkach tarki. Połączyć ciasto z jabłkami.

Na dużej patelni z grubym dnem rozgrzewać mieszankę oleju i masła klarowanego, kłaść równe porcje ciasta i smażyć na rumiano obu stron.
W trakcie smażenia można dodatkowo nakryć pokrywką, aby racuszki były delikatniejsze i bardziej puszyste.

Podawać na ciepło lub na zimno z cukrem pudrem, dżemem albo musem jabłkowym, jogurtem lub śmietaną.