Przepis i sposób przygotowania na: Racuchy z żurawiną
Kroki postępowania
1
Mleko podgrzewamy. Przygotowujemy rozczyn. W tym celu do połowy mleka dokładamy cukier, rozkruszone drożdże oraz tyle mąki by rozczyn miał konsystencje gęstej śmietany. Tak przygotowany odstawiamy do podrośnięcia ( w ciepłe miejsce).
Między czasie margarynę rozpuszczamy i studzimy.
Między czasie margarynę rozpuszczamy i studzimy.
2
Do podrośniętego rozczynu dokładamy mąkę, pozostałe mleko, sól, rum oraz jajka. Wyrabiamy ciasto około 15 minut. Pod koniec wyrabiamy wlewamy tłuszcz. Gdy ciasto jest gotowe i odchodzi od ręki wsypujemy żurawinę
3
Łączymy żurawinę z ciastem i całość odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce by ciasto podwoiło swoją objętość.
4
Wyrośnięte ciasto
5
Gdy ciasto wyrośnie rozgrzewamy tłuszcz. Za pomocą łyżki odrywamy porcje ciasta i przekładamy na rozgrzany olej.
6
Racuszki smażymy w obu stron do zrumienienia. (Łyżkę wcześniej maczamy w rozgrzanym oleju, wówczas ciasto się do niej nie przylepia).
Gotowe odsączamy na papierowym ręczniku. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem!
Gotowe odsączamy na papierowym ręczniku. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem!
7
Takie racuchy serwuję obowiązkowo w karnawale w ramach obiadu!!
Można je także podawać do kawy! Są pulchniutkie, a zawarta w środku żurawina dodaje im słodkości.
Można je także podawać do kawy! Są pulchniutkie, a zawarta w środku żurawina dodaje im słodkości.
